Kräuter schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem eigenen Garten kommen. Ein eigenes Kräuterbeet ist deshalb für jeden Hobbykoch eine gute Investition. Zusätzlich wirst du durch hübsche Pflanzen und herrliche Düfte belohnt. Wie schwer ist es, den Traum vom eigenen Kräutergarten zu verwirklichen? Töpfe, Kästen oder direkt ins Beet? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kräuter […]
Der Lavendel (Lavandula angustifolia) zählt zu den Pflanzen, die an einjährigen Trieben blühen. Deshalb ist ein Schnitt im Frühjahr (Mitte April) so wichtig. Dabei dürfen nur die jungen Triebe eingekürzt werden, etwa 2,5 cm über der Austriebsstelle des Vorjahres. Grob sagt man, dass die Pflanze um 1/3 zurückgeschnitten wird. (mehr …)
Lebensmittelskandale gab es in letzter Zeit reichlich. Deshalb wundert es nicht, wenn das Thema Selbstversorgung derzeit viele Menschen bewegt. Gemüse, Obst und Kräuter selbst anpflanzen und ernten, das hat was. Und man weiß, was man hat! Preiswert ist es obendrein. Auch wir machen jetzt den Selbstversuch: Wie funktioniert das wirklich, mit der Mischkultur? (mehr …)
Das Zauberwort heißt „schonende Trocknung“: Generell sollten Kräuter und Immergrüne Zweige (darunter auch die von dir genannte Mistel) nach dem Schneiden für ein paar Tage an der frischen Luft getrocknet werden. Vor Feuchtigkeit und Regen müssen die Trockensträuße natürlich geschützt werden. Bringt man die Pflanzen direkt ins warme Haus, vertrocknen die Blätter und Nadeln ganz […]
Rosmarin (Rosmarinus officinales) braucht im Winter eine Pause, d.h. die Pflanze benötigt weniger Wasser. Der Ballen darf allerdings nie austrocknen. Staunässe verträgt das Kraut überhaupt nicht, sonst reagiert es mit Verkahlen und dem Absterben einzelner Triebe aus der Mitte heraus. Vielleicht liegt hier schon der Grund, dass deine Pflanzen im Winter braun und trocken werden? […]
Auch wenn alle sagen, Kräuter dürfen nicht gedüngt werden, weil der Geschmack und das Aroma sonst fad werden: Das stimmt nicht! Viele Kräuter brauchen eine mittlere Düngung (im Gegensatz zu Gemüsekulturen, die richtig viel Dünger benötigen. Basilikum, Dill, Laucharten und ein paar feuchteliebende Kräuter wie Liebstöckel und Sauerampfer benötigen ebenfalls mehr Nährstoffe). Zum Düngen kannst du normalen Mineraldünger […]
Frische Kräuter sind ein Muss im Küchengarten. Wer sie nicht direkt in das Beet pflanzen möchte, nimmt mobile Pflanzbehältnisse, also Töpfe oder Blumenkästen für den Balkon. Beim einpflanzen sollte man keine normale Blumenerde benutzen. Wasser muss im Kräutertopf einfach abfließen können Sind die Pflanzen für Töpfe oder andere Gefäße bestimmt, sollten sie nicht in Gartenerde […]
Basilikum (Ocimum basilicum) liebt die Sonne und will ein warmes Plätzchen. Du stellst es am besten an ein sonniges Fenster. Aber Achtung: Zugluft verträgt das „Königskraut“ gar nicht. Selbst das kurze Stück vom Supermarkt bis zur Haustür ist oft schon zu viel und der Basilikum ist in fünf Tagen hinüber. Außerdem braucht die Gewürzpflanze viel […]
